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Tuesday, November 28, 2017

इस तरीके से बनाएं मूंग दाल तो घर में सब कहेंगे गजब बनी है


दोस्तों दाल हर घर में बनाई जाती है। बस बनाने के तरीके अलग अलग होते हैं। यदि दाल बनाने की रेसीपी सरल हो और स्वाद पूरा मिले तो इससे बढिय़ा और क्या होगा। मंूग की दाल बनाने की ऐसी ही रेसीपी आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि इस रेसीपी से बनी दाल एक बार जिसने खा ली वह आपका फैन हो जाएगा।

दाल बनाने की सामग्री

सबसे पहले आप एक कप मूंगदाल लें और तीन बड़े चम्मच घी व आधा चम्मच जीरा की जरूरत होगी। इसके अलावा थोड़ी सी अदरक या इसका पेस्ट दो बारीक कटे हुए टमाटर भी जरूरी है। मसालों में एक चम्मच धनिया पाउडर आधा चम्मच हल्दी पाउडर बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च एक चुटकी हींग करी पत्ता दो तीन साबुत सूखी लाल मिर्च हरा धनिया लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले क्या करें


सबसे पहले मूंगदाल को बनाने के लिए इसे धोकर करीब आधा घंटा पानी में भिगो दें। अब धीमी आंच पर कुकर में घी गर्म करें और घी गर्म होने पर इसमें हींग और जीरा डाल दें। जब जीरा भुन जाए तो इसमें हल्दी धनिया हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डालकर इन मसालों को चमचे से चलाते हुए भून लें। मसाले भुन जाने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और फिर से भूनें। जब यह सब भुन जाए तो इसमें भीगी हुई मूंगदाल डालकर करीब दो मिनट तक और चलाते हुए पकाएं। अब इसमें थोड़ा पानी और नमक मिलाकर कुकर का ढक्कन बंद कर एक सीटी आने का इंतजार करें। सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें।

यह है असली तडक़ा

एक सीटी आने के बाद जब सीटी समाप्त हो जाए तो कुकर ढक्कन खोलकर इसमें हरा धनिया या कसूरी मैथी डालकर मिक्स कर दें और कुछ देर वापिस ढक्कन ढक दें। कुछ देर बाद दसे बर्तन में निकाल लें। अब एक पैन लें और धीमी आंच पर इसमें एक चम्मच घी डालकर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें साबुत लाल मिर्च हींग करी पत्ता थोड़ी सी लाल मिर्च डालकर तडक़ा बनाएं और इसे दाल में ऊपर से डाल दें। लहसुन या प्याज का तडक़ा भी बना सकते हैं। लीजिये आपकी दाल तैयार है। इसे चावल रोटी पराठे आदि के साथ परोसें।

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