How to make egg curry
इस अंडाकरी का स्वाद अनोखा ही होता है
दोस्तों सर्दियों के मौसम में अंडाकारी से बढिय़ा कोई सब्जी नहीं होती। आप इसे चावल के साथ नॉन के साथ या सादा रोटी के साथ भी खा सकते हैं। आज हम आपको जो अंडाकारी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं उस अंडाकारी का स्वाद एकदम अनोखा मिलेगा। आप ट्राई कर सकते हैं।
यह स्वाद में अनोअंडा करी बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को उबालकर तेल में फ्राई किया जाता है और फिर मसालों को भूनकर ग्रेवी बनाकर इसमें अंडा डालकर कुछ देर तक पकाया जाता है.
आवश्यक सामग्री
आपको चाहिए होंगे चार अंडे तीन प्याज बारीक कटे हुए तीन छोटे चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट बारीक कटे हुए दो टमाटर दो हरी मिर्च और हरा धनिया। इसके अलावा आधा छोटा चम्मच जीरा आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर एक चौथाई छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर एक कप पानी तीन बड़े चम्मच तेल भी चाहिए होगा। नमक स्वादानुसार ले सकते हैं।सबसे पहले क्या करें
अंडाकरी बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम आंच पर छोटे बर्तन में अंडे उबाल लें। जब अंडे उबल जाएं तो आंच बंद कर दें और अंडों को ठंडे पानी में डाल दें और कुछ देर रखा रहने दें। इससे अंडा ठंडा हो जाएगा और छीलने में आसानी होगी। जब अंडे छील लें तो उसमें टूथपिक से कई छेद कर लें। चाकू से चीरे भी लगा सकते हैं ताकि जब अंडाकरी बनाएं तब मसाला अंदर तक चला जाए।अंडे तैयार करें
सबसे पहले मध्यम आंच पर कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गर्म होने के बाद इसमें अंडा हल्का फ्राई कर लें। इसे चारों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करना है। अब अंडे निकाल लें और इसी तेल में जीरा चटकाएं।मसाला भूनें
इसके बाद इसी तेल में प्याज और अदकर लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें। जब यह भुन जाए तो इसमें हरी मिर्च और टमाटर डाल कर मिक्स कर लें और तीन चार मिनट तक फिर भूनें और ढककर पांच छह मिनट तक रख पकने दें। जब प्याज और टमाटर गल जाएं तो इसमें काली मिर्च लाल मिर्च हल्दी गरम मसाला धनिया पाउडर डालकर फिर से दो तीन मिनट तक चलते हुए भूनें। यानि अब सारा मसाला एक साथ भूनना है। इसके बाद इसमें नमक डालें और मिला दें और दो मिनट तक चलाते रहें और पकाते रहें। इस तरह आपके सभी मसाले अच्छी तरह भुन जाएंगे। ऐसा होने पर इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें और दो उबाल लें।बनाएं अंडाकरी
जब उबाल आ जाए तो इसमें फ्राई किए हुए अंडे डाल दें और पांच सात मिलट तक बर्तन को ढककर पकाते रहें। जब यह पक जाए तो इसमें धनिया पत्ती डालकर मिला दें और कुछ देर ढककर रख दें। लीजिये आपकी स्पेशल अंडाकरी तैयार है।
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